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真空烘箱，是將干燥物料處于負壓條件下進行干燥的一種箱體式干燥設備。它的工作原理是利用真空泵進行抽氣抽濕，使工作室內形成真空狀態，降低水的沸點，加快干燥的速度。
真空烘箱專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計，能夠向內部充入惰性氣體（選配），特別是一些成分復雜的物品也能進行快速干燥,適合工礦企業、醫學校院、科研單位在真空條件下進行干燥熱處理等。